烘培新手入門首選-簡易版杏仁瓦片製作

居家防疫期間，小犬每天都有吃下午茶的需求，有一天突然想著不然就來勞煩422烤箱好了，只要孩子喜歡，怕麻煩的媽媽還是會奮力嚐試Homemade阿。

研究了一下簡易的小甜點，發現杏仁瓦片還算簡單，入門款就選它了，到烘培行買了低筋麵粉，杏仁片和無塩奶油，媽咪的烘培魂正式開啟了囉！

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甜點速成入門

免用蛋白霜、無須使用電動攪拌棒，只要簡單準備幾樣材料，最後在烘培紙上舖上薄麵團和杏仁片，170度先烤12分鐘，再用150度烤 7分鐘，加上前製作業，可以半小時內，就完成簡單美味的杏仁瓦片哦。

杏仁瓦片材料

• 細妙糖40G(看網友分享的是60G，吃了成品後感覺太甜，就改為 35-40G)
• 塩少許
• 低筋麵粉40G
• 無塩奶油25G隔水加熱至融化
• 杏仁片60G適量增減
• 蛋白-取約2顆的量

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烘烤杏仁瓦片步驟

1.先將細紗糖過篩，與蛋白混和打散，加入少許塩。

2. 低筋麵粉40G過篩 ，拌入隔水加熱後的奶油。

3.舖上1+2撬拌完成後的薄麵團，我試過先拌入杏仁片，與舖好麵團再加杏仁片兩種方式，口感略有不同，可以多試幾次找出喜歡的口感哦。

4.以170度烤12分鐘，劃分出想要的餅乾大小，再放入烤第二次150度7分鐘，即可出爐。

製作杏仁瓦片工具

• 過篩的網子
• 烘培用紙
• 烤箱
• 烘培用刮刀或攪拌棒

Homemade甜點入門首選

自己家人吃，沒有用烤模，形狀很隨興， 出爐時真是香味四溢阿！焦香酥脆，愛吃杏仁片就放多一些，真是太滿足了；孩子瞬間就能完食，是疫情期間不便出門的媽媽救星阿！

不美觀但烤出爐還是香到爆，厚臉皮的大膽分享給好朋友試試，配咖啡真是完美極了！

這是朋友回傳的下午茶照片，配上咖啡真的非常對味兒。

新手入門烘培其它選項

自從有了422烤箱，製作杏仁瓦片餅乾成功之高，成功開啓了新手在家玩烘培的意願，雖然只有上火，但也陸續烤出杯子蛋糕、可可蛋糕、南瓜蛋糕、百香果蛋糕、芝麻蛋糕、司康等，滿足孩子許的下午茶願望，居家防疫的媽媽們只有更忙了，技能解鎖無極限，手殘如我都能完成，相信願意試試看的媽咪都能順利闖關成功的。

對了，做蛋糕類不似杏仁餅乾那麼方便，要買一個電動攪拌棒回家幫忙製成蛋白霜(如下圖)哦，不然萬一媽媽手發作了，蛋糕還不易做成功呢!新手不專業推薦，鍋寶的電動攪拌棒就滿好用了。