烘培新手入門首選-簡易版杏仁瓦片製作
居家防疫期間,小犬每天都有吃下午茶的需求,有一天突然想著不然就來勞煩422烤箱好了,只要孩子喜歡,怕麻煩的媽媽還是會奮力嚐試Homemade阿。
研究了一下簡易的小甜點,發現杏仁瓦片還算簡單,入門款就選它了,到烘培行買了低筋麵粉,杏仁片和無塩奶油,媽咪的烘培魂正式開啟了囉!
孩子喜歡,是媽媽homemade的唯一動力
甜點速成入門
免用蛋白霜、無須使用電動攪拌棒,只要簡單準備幾樣材料,最後在烘培紙上舖上薄麵團和杏仁片,170度先烤12分鐘,再用150度烤 7分鐘,加上前製作業,可以半小時內,就完成簡單美味的杏仁瓦片哦。

杏仁瓦片材料
- 細妙糖40G(看網友分享的是60G,吃了成品後感覺太甜,就改為 35-40G)
- 塩少許
- 低筋麵粉40G
- 無塩奶油25G隔水加熱至融化
- 杏仁片60G適量增減
- 蛋白-取約2顆的量
烘烤杏仁瓦片步驟
1.先將細紗糖過篩,與蛋白混和打散,加入少許塩。
2. 低筋麵粉40G過篩 ,拌入隔水加熱後的奶油。
3.舖上1+2撬拌完成後的薄麵團,我試過先拌入杏仁片,與舖好麵團再加杏仁片兩種方式,口感略有不同,可以多試幾次找出喜歡的口感哦。
4.以170度烤12分鐘,劃分出想要的餅乾大小,再放入烤第二次150度7分鐘,即可出爐。

製作杏仁瓦片工具
- 過篩的網子
- 烘培用紙
- 烤箱
- 烘培用刮刀或攪拌棒


Homemade甜點入門首選
自己家人吃,沒有用烤模,形狀很隨興, 出爐時真是香味四溢阿!焦香酥脆,愛吃杏仁片就放多一些,真是太滿足了;孩子瞬間就能完食,是疫情期間不便出門的媽媽救星阿!

不美觀但烤出爐還是香到爆,厚臉皮的大膽分享給好朋友試試,配咖啡真是完美極了!

這是朋友回傳的下午茶照片,配上咖啡真的非常對味兒。

新手入門烘培其它選項
自從有了422烤箱,製作杏仁瓦片餅乾成功之高,成功開啓了新手在家玩烘培的意願,雖然只有上火,但也陸續烤出杯子蛋糕、可可蛋糕、南瓜蛋糕、百香果蛋糕、芝麻蛋糕、司康等,滿足孩子許的下午茶願望,居家防疫的媽媽們只有更忙了,技能解鎖無極限,手殘如我都能完成,相信願意試試看的媽咪都能順利闖關成功的。
對了,做蛋糕類不似杏仁餅乾那麼方便,要買一個電動攪拌棒回家幫忙製成蛋白霜(如下圖)哦,不然萬一媽媽手發作了,蛋糕還不易做成功呢!新手不專業推薦,鍋寶的電動攪拌棒就滿好用了。






